شير گاو در قرآن

پرسشگر گرامي با سلام و سپاس از ارتباطتان با اين مركز
در این آیات بعد از ذکر نعمت آب كه مسلم نخستين پايه زندگی است، به نعمت وجود چهار پايان به ویژه ماده غذايى بسيار مفيدى چون شير كه از آن ها گرفته مى‏شود اشاره كرده مى‏گويد: " و در وجود چهار پايان درس عبرت بزرگى براى شما قرار دارد" چه عبرتى از اين برتر كه:" از درون شكم اين حيوانات از ميان غذاهاى هضم شده، و خون، شير خالص و گوارا به شما مى‏نوشانيم"
" فرث" در لغت به معناى غذاهاى هضم شده درون معده است كه به مجرد رسيدن به روده‏ها ماده حياتى آن جذب بدن گشته، و تفاله‏هاى آن خارج می شود، در حالی كه غذاى هضم شده در درون معده است به آن" فرث" مى‏گويند و هنگامى كه تفاله‏هاى آن خارج شد" روث" (سرگين) گفته مى‏شود.
مقدار كمى از غذا مانند بعضى از مواد قندى و نیز آب از همان ديواره‏هاى معده جذب بدن مى‏شود، اما قسمت عمده هنگامى كه غذاى هضم شده منتقل به روده‏ها شد وارد خون مى‏گردد، و نيز مى‏دانيم كه شير از غده‏هاى مخصوصى كه درون پستان است تراوش مى‏كند و مواد اصلى آن از خون و غده‏هاى چربى‏ساز گرفته مى‏شود.
به اين ترتيب اين ماده سفيد رنگ تميز خالص، که غذاى نيرو بخش گوارا است، از ميان غذاهاى هضم شده مخلوط با تفاله‏ها، و از لابلاى خون بدست مى‏آيد، که به راستى عجيب است، که از سرچشمه‏اى آن چنان آلوده و تنفرآميز، محصولی اين چنين خالص و زيبا و دل‏انگيز و گوارابه دست آید !.
" فيزيولوژى امروز" اين مطلب را ثابت كرده است كه هنگامى كه غذا در معده، هضم و آماده جذب مى‏گردد، در سطحى بسيار وسيع و گسترده در داخل معده و روده‏ها در برابر مليون ها رگ هاى موئين قرار مى‏گيرد، و عناصر مفيد و لازم آن را جذب كرده و به درخت ريشه‏دارى كه نوك انتهائيش در نوك پستان خلاصه مى‏شود مى‏رساند.
مادر غذا مى‏خورد، عصاره‏اش به خون وارد مى‏گردد، شاخ و برگهاى انتهايى دستگاه خون و عروق، در مجاور شاخ و برگهاى انتهايى دستگاه گردش خون" جنين" قرار مى‏گيرد، و تا بچه در شكم مادر است بدين طريق او را تغذيه مى‏كند، اما همين كه از مادر جدا شد، نوك عقربه اين قطب‏نماى تغذيه كننده متوجه نوك پستان مادر مى‏شود در اين حالت، مادر ديگر نمى‏تواند، خون خود را به خون نوزاد برساند، از اين رو بايد تغيير حالت و تصفيه‏اى انجام پذيرد كه محصول جديد را براى كودكش گوارا و سازگار سازد، اينجاست كه شير به وجود مى‏آيد، از ميان " فرث" و " دم" يعنى از ميان آنچه مى‏خورد و تبديل به فرث، و بعد از آن تبديل به خون مى‏شود.
و اتفاقا تركيب شير نيز چيزى است حد وسط ميان خون و فرث، نه خون تصفيه شده است و نه غذاى هضم شده، از دومى فراتر مى‏رود و به اولى نمى‏رسد.
پستانها براى ساختن مواد پروتوئينى شير، تنها از اسيدهاى امينه ذخيره شده بدن استفاده مى‏ك.ند.
بعضى از مواد شير در خون وجود ندارند و در غده‏هاى پستانى ساخته مى‏شوند (مانند كازوئين).
بعضى قسمت هاى ديگر موجود در شير بدون تغيير از پلاسماى خون، از طريق ترشح وارد شير مى‏شوند (مانند انواع ويتامين ها، نمك طعام و فسفات ها).
بعضى ديگر از مواد مانند قند موجود در شير (لاكتوز) از قند موجود در خون گرفته مى‏شود كه پستانها روى آن فعاليت داشته و در اين تغيير و تبديل سهم مؤثرى دارند.
به طورى كه ملاحظه مى‏كنيد توليد شير نتيجه جذب مواد غذايى بوسيله خون و ارتباط مستقيم خون با غده‏هاى پستانها مى‏باشد، ولى جالب اينكه نه بوى خاص فرث و نه رنگ مخصوص خون هيچكدام به شير منتقل نمى‏شود بلكه با رنگ و عطر و بوى تازه‏اى از نوك پستان تراوش مى‏كند.
جالب توجه اينكه دانشمندان مى‏گويند براى توليد يك ليتر شير در پستان حد اقل بايد پانصد ليتر خون از اين عضو عبور كند، تا بتواند مواد لازم براى آن يك ليتر شير را از خون بگيرد و براى توليد يك ليتر خون در عروق، بايد مواد غذايى زيادى از روده‏هاى بگذرد و اينجاست كه مفهوم" مِنْ بَيْنِ فَرْثٍ وَ دَمٍ" كاملا مشخص مى‏گردد «1». با این بیان تفسیر آیه روشن است و شبهه ای باقی نمی ماند. (2)
پي نوشت ها :
1. اقتباس از كتاب شيمى حياتى و پزشكى، و كتاب اولين دانشگاه و آخرين پيامبر، ج 6، صفحات 71 تا 77.
2. آیه الله مکارم شیرازی، تفسير نمونه، دار الکتب الاسلامیه، ج‏11، ص 290تا ص 295 با تلخیص.